純糧食酒貼牌要降度 

勾兌后，成品酒只能在檢驗(yàn)合格后裝瓶貼標(biāo)簽。你可以進(jìn)入市場(chǎng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者。

至此，酒友對(duì)釀造過(guò)程有了基本的了解。現(xiàn)在你已經(jīng)知道什么是糧食酒了。

原漿酒是在蒸餾過(guò)程結(jié)束后得到的酒，它也叫原酒，市面上出售的原漿酒度數(shù)都比較高。從上述釀造過(guò)程中，我們可以看到，原漿酒實(shí)際上省略了勾兌過(guò)程，那么原漿酒和勾兌后的成品酒的口味有什么區(qū)別呢？

由于原酒未經(jīng)勾兌、組合、調(diào)味，風(fēng)格和口感相對(duì)單一，成品酒缺乏濃郁的口感和持久的香氣。不同批次原酒的口味和質(zhì)量也不同，導(dǎo)致產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定性和一致性。想象一下，如果每瓶酒的味道不同，會(huì)給市場(chǎng)監(jiān)管和質(zhì)量控制帶來(lái)不便。

說(shuō)一說(shuō)“勾兌酒”，事實(shí)上，只要你讀到這里，相信你已經(jīng)對(duì)勾兌酒有了一定的認(rèn)識(shí)。那么“三精一水”是怎么回事？新中國(guó)成立后不久，為了節(jié)約釀酒用糧，國(guó)家提出發(fā)展釀酒新技術(shù)，人們用木薯和紅薯釀酒。用這種方法生產(chǎn)的酒很難喝。這個(gè)時(shí)候有“磚家”開(kāi)始往這些酒精里加糖精、香精，再加上水，“三精一水”就這樣誕生啦！

說(shuō)了這么多，我們來(lái)一下，“勾兌酒”有兩個(gè)意思，一是 “酒勾酒”，是白酒釀造過(guò)程中必不可少的工藝環(huán)節(jié)，它是糧食酒。二是酒精勾兌的酒，如三精一水”，它是新工藝酒。

純糧食酒貼牌要降度