大米鉛、無機砷、硒含量檢測以及農(nóng)副產(chǎn)品檢測是食品安全領(lǐng)域的重要檢測項目，以下是對這些檢測項目的簡要介紹：

大米鉛含量檢測：鉛是一種有毒的重金屬元素，長期攝入過量的鉛會對人體健康造成危害。
大米鉛含量的檢測通常使用原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法等方法進行檢測。
如果發(fā)現(xiàn)大米鉛含量超標，應(yīng)該立即停止食用，并采取相應(yīng)的處理措施。

大米無機砷含量檢測：無機砷是一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，長期攝入過量的無機砷會對人體健康造成危害。
大米無機砷含量的檢測通常使用銀鹽法、氫化物發(fā)生原子熒光光譜法等方法進行檢測。
如果發(fā)現(xiàn)大米無機砷含量超標，應(yīng)該立即停止食用，并采取相應(yīng)的處理措施。

大米硒含量檢測：硒是一種對人體健康有益的營養(yǎng)元素，適量的攝入硒可以增強人體免疫力、抗氧化等。
大米硒含量的檢測通常使用熒光光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法等方法進行檢測。
如果發(fā)現(xiàn)大米硒含量不足，可以通過增加富硒肥料的使用等方法來提高大米的硒含量。

農(nóng)副產(chǎn)品檢測：除了大米之外，農(nóng)副產(chǎn)品的檢測也十分重要。
常見的農(nóng)副產(chǎn)品包括蔬菜、水果、肉類、蛋類等。
這些產(chǎn)品的安全性直接關(guān)系到廣大消費者的身體健康。
需要對這些產(chǎn)品進行定期的檢測，包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物污染等方面。
如果發(fā)現(xiàn)任何一項指標超標或不符合標準要求，都需要采取相應(yīng)的處理措施，以保障消費者的食品安全和健康。

需要注意的是，以上檢測項目需要在專業(yè)的檢測機構(gòu)或?qū)嶒炇抑羞M行，以確保檢測結(jié)果的準確性和可靠性。
如果發(fā)現(xiàn)任何一項指標超標或不符合標準要求，都需要采取相應(yīng)的處理措施，以保障人們的食品安全和健康。