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各項(xiàng)常規(guī)檢測(cè)：
一般排水戶檢測(cè)項(xiàng)目：PH值、懸浮物、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷。
重點(diǎn)排水戶檢測(cè)項(xiàng)目：
1 pH值、懸浮物、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷、糞大腸菌群、余氯。
2、餐飲類：pH值、懸浮物、化學(xué)需氧量、氨氮、油脂、陰離子表面活性劑/陰離子合成洗滌劑、總磷。
3、化工類（含設(shè)有實(shí)驗(yàn)室的學(xué)校、科研院所等單位0：pH值、懸浮物、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷、汞、砷、鉛、鎘、鉻。
4、綜合類排水戶（含有、餐廳、實(shí)驗(yàn)室等單位）：pH值、懸浮物、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷等5個(gè)指標(biāo)，再加上類、餐飲類、化工類檢測(cè)的特殊項(xiàng)目。

自從環(huán)?！段鬯湃氤擎?zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T31962-2015)明文規(guī)定后，現(xiàn)在市場(chǎng)監(jiān)督這一塊比以往要嚴(yán)格起來(lái)，飯店、餐飲的污水不可像以前那樣直接排入下水道，都需要依照規(guī)定排放，否則是要行政罰款的，情節(jié)嚴(yán)重者會(huì)吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照、承擔(dān)刑事責(zé)任。
不管是飯店還是餐廳，廚房的廢水處理一直是個(gè)難題，了解過(guò)餐飲的人都知道，廚房廢水的成分極其復(fù)雜,廢水中含各種各樣的動(dòng)植物油、蛋白質(zhì)、淀粉、調(diào)味劑、纖維素、有機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽、表面活性劑等等。
這些廢水的主要污染指標(biāo)與生活污水相比,組成相似，有機(jī)物含量高，且油脂嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)2018年對(duì)上海市區(qū)50家餐飲單位的總排放口的廢水進(jìn)行取樣調(diào)查,對(duì)主要污染指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果:CODcr為500-3500mg，由于該廢水中含有較高濃度的動(dòng)植物油以及大量固體懸浮物，使其成為一個(gè)重要的水污染源。且餐飲廢水具有BOD、COD濃度高，排放量大的特點(diǎn)。

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