1、餐館企業(yè)：

(1) 衛(wèi)生許可證申請報告；

(2) 公司名稱核準通知單影印件；

(3) 法定代表人責任人明以及其它證明文件影印件（包含股東會決議、規(guī)章或任命文件、身份證掃描件）；

(4) 食品生產經營場地使用證明（房產證明或租賃合同），承包協議或協議書；

(5) 生產制造經營地平面布局圖（包含標出方向、各功能模塊間、輔助用房的名字、總面積，墻面、地板和吊頂表層建筑裝飾材料，各種各樣機器設備、衛(wèi)生設備及放置或安裝方式。盡量標出衛(wèi)生許可證核查涉及到的相關內容，一頁不足，可多加附頁）；

(6) 申報單位衛(wèi)生制度機構、各類衛(wèi)生制度規(guī)章制度（高校食堂還需提供學校食物中毒應急處置工作預案）；

(7) 從業(yè)者健康體檢證實（蓋上體檢醫(yī)院公司章）和從業(yè)者衛(wèi)生保健知識培訓合格證明（蓋上培訓學校公司章）；

(8) 從業(yè)者衛(wèi)生保健知識培訓試題（一人一份，務必手工制作解題）。

(9) 所買原料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、新產品的檢驗合格證明或檢測報告）和紅燒肉的檢驗檢測合格證書。